Unas tortitas de San Valentín que… alimentan

Xela nos había recomendado su blog y ¡aquí la tenemos!. Se llama Cristina, se apellida Llopis y vive en Valencia. Es auxiliar de óptica y una apasionada de la cocina que ha ido aprendiendo a base de experimentación gastronómica. Salta a la vista que no se le da nada, nada, mal. ¿Quieres comprobarlo?. Este es su blog: Alimenta.

Elrincondegalicia.com ha hablado con ella y, de paso… ha conseguido una receta que os servirá para conquistar o reconquistar algún que otro corazón mañana (¡no garantizamos el hecho…!)

PREGUNTA.- ¿Por qué comenzaste con el blog?

RESPUESTA.- Pues fue como una especie de escalera, peldaño a peldaño. Primero escribía las recetas en cualquier trozo de papel que caía en mis manos, luego me compré una libreta y allí las iba escribiendo, luego eran tantas que compré varias libretas más y las clasifiqué por dulces, entrantes, carnes, pescado… tengo muchas libretas escritas. Años después me compré un portátil y se me ocurrió escribirlas en Word en vez de las libretas, con el tiempo pensé que sería buena idea que también tuvieran una foto, así que empecé a hacer fotos, bastante malas por cierto, no es que ahora sean muy buenas pero es que miro esas y son terribles aunque tienen su gracia. Finalmente y ya que era seguidora de varios blogs pensé en abrir uno para tener las recetas ordenadas y con sus respectivas fotos en plan más bonito pero pensaba que eso sería muy complicado, ya hacía un tiempo que estaba poniendo las recetas en una web donde muy amablemente me pidieron que por favor escribiera las recetas y las publicase con ellos. Me encontraba bien allí y no necesitaba más, pero la idea del blog y tener todo bien ordenado no se me iba de la cabeza, así que un domingo de aburrimiento me metí a ver si era capaz de conseguir abrirlo, cuando me quise dar cuenta ya lo tenía en marcha, luego me fui sorprendiendo cada día más y más al ver que iba teniendo seguidores, jamás hubiera podido imaginar que tendría seguidores ya que era principalmente para mi uso personal, así que es todo un honor para mí tener tantos seguidores y con las pocas recetas que tengo ya que mi tiempo es muy escaso para poder publicar.

P.- ¿Cuál es la procedencia de esas recetas “viajeras”?

R.- Muchas provienen de otros blogs tanto españoles como de otros países, otras son norteamericanas ya que siento predilección por los dulces de ese gran país, eso sí, siempre nombrando la fuente de donde procede, nunca hay que olvidar hacer eso. Otras proceden de libros, de revistas, ¡incluso hay una receta de una lata de leche condensada!. También hay alguna mía bien inventada por mí o bien alguna receta de mi familia de esas de toda la vida.

P.- Alimenta se divide en: recetas dulces y recetas saladas con un toque más que visual. ¡Vaya pinta!. Si tuviésemos que quedarnos con un plato… ¡difícil, muy difícil!. ¿Cuál nos recomendarías? ¿Qué se te da mejor cocinar?

R.- Buff, pues no sé qué decir… os diría que lo que mejor se me dan son los dulces, no lo puedo remediar, soy muy golosa, así que siempre, absolutamente siempre estoy mirando recetas dulces en Internet, apenas miro nada más, solo recetas y más recetas y como digo siempre dulces, así que quizá sea esto lo que mejor se me da, aunque mucha gente dice que los spaghetti bolognesa, los macarrones con la salsa que les hago, los canelones y el arroz al horno están muy buenos, de hecho me piden estos platos constantemente, casualmente ninguno de ellos está en el blog.

De los que están en el blog, os recomendaría… qué difícil…quizá la Tarta San Marcos, le doy un toque especial y personal con Nescafé y con crema de yema mezclada en la nata que le da un sabor delicioso.

P.- ¿Quién te enseñó a cocinar?

R.- Me viene de familia, tanto mi madre como abuela cocinaban excelentemente bien y a mí me encantaba hacerlo ya desde pequeña. Enseñar lo que se dice enseñar… quizá alguna receta navideña, como por ejemplo el tronco navideño de mazapán, lo he enseñado a alguna amiga y familiar y lo hemos hecho juntas que es  lo divertido.

P.- ¿Qué le dirías a aquel o aquella que dice “yo no sirvo para la cocina”?

R.- Pues que al menos lo intente, que se compre un libro de cocina que le entre por los ojos e intente hacer algo de lo que más le guste, si por ejemplo lo que más le gusta es el dulce que intente hacer alguna deliciosa receta dulce, quizá se sorprenda del resultado y a partir de ahí cambie su opinión sobre si mismo. A veces no es que uno no sirva es más la pereza de ponerse a ensuciar cacharros, es más simple hacerse un bocadillo de atún y comer ya, que ponerse a hacer una receta y esperar.

P.- ¿Alguna “manía” o ritual a la hora de ponerte entre fogones?

R.- Bueno, si se puede llamar manía… debo tenerlo todo ultra limpio y las manos me las lavo constantemente, no me gusta nada verme ni las manos sucias ni la mesa de trabajo.

P.- Confiesa… una vez quisiste preparar…. y al final salió…
R.- Llevo una temporada queriendo hacer Carolinas, un postre típico de Bilbao, pero no hay forma humana de que me salgan, eso sí, no desisto en el empeño,  las haré hasta que me salgan bien, lo tengo claro aunque tire 4 docenas de huevos a la basura.

P.- Galicia. ¿A qué sabe?
R.- A naturaleza.

P.- ¿Con qué productos nos identificas?

R.- Con los mejores mariscos y carnes.

P.- Mañana es el día de los enamorados, ¿compartes una receta “especial San Valentín” con los lectores de Elrincondegalicia.com? ¡Venga, va!

R.- ¡Claro!. Os recomiendo las Tortitas de San Valentín, son ideales para un desayuno de enamorados.

TORTITAS DE SAN VALENTÍN

Ingredientes:

-125 ml. de nata línquida para montar.
-250 ml. de leche (mejor entera pero podéis poner desnatada)
-10 ml. de zumo de limón.
-55 gr. de azúcar.
-225 gr. de harina.
-1 cucharadita de levadura en polvo.
-1 pizca de bicarbonato.
-1 huevo grande (59 gr. mínimo)
-30 gr. de mantequilla derretida.
-1 pizca de sal y colorante rojo (este último opcional)

Preparación:

Mezclamos la nata, leche, azúcar y limón, removemos un poco con un tenedor y dejamos reposar entre 5-10 min.  Durante este tiempo la mezcla se cuajará un poco, esto es lo que queremos conseguir.

En otro bol mezclar la harina, la levadura, la pizca de bicarbonato y la de sal.

Agregar el huevo y la mantequilla derretida a la mezcla de leche y nata, batir con la batidora hasta que los ingredientes se hayan mezclado, probablemente la mantequilla flotará en la superficie, esto es normal.

Añadir la mezcla de leche a la mezcla de harina y remover que no batir, con una varilla de mano o un tenedor, aquí es mejor no batir con la batidora ya que si nos pasamos podrían quedar un tanto gomosas las tortitas, mucho mejor hacerlo a mano. Si queda algún grumito no pasa nada.

Dejar reposar. Podemos dejar la masa reposando  unos minutos que podemos dejarla unas horas.

Calentar una sartén antiadherente y engrasarla con un poco de mantequilla, yo unto un papel de cocina con margarina y con esto engraso la sartén, pero con hacerlo solo una vez es suficiente ya que si es una buena sartén antiadherente no se pegarán.

Poner la masa al gusto de como las queramos de tamaño a fuego lento para evitar que se oscurezcan ya que como digo arriba en este caso no nos interesa que se pongan oscuras sobre todo las rosas o no quedarán bonitas, cuando tengan burbujitas en la superficie ya estarán listas para darles la vuelta, estas tortitas crecen cuando se están haciendo, crecen y se quedan esponjosas.

Servir acompañadas de chocolate caliente por encima, de sirope de fresa o mermelada y mantequilla, por supuesto del famoso jarabe de arce.

Alimenta recomienda a… Ana del blog “Mis comienzos en la blogcocina”.

¡Gracias!