O Bandullo: un vídeo-blog made in Oleiros

“Mi nombre es Víctor Blanco, nací hace 44 años en A Coruña y resido en Oleiros desde hace diez. Desde que acabé mis estudios me he dedicado siempre a las telecomunicaciones y he sido testigo en primera línea de cómo, en estos últimos 20 años, ha cambiado el concepto de la información y comunicación. Me gusta la bicicleta de montaña, en especial hacer largas travesías en las que nunca se sabe lo que sucederá en el minuto siguiente. También practico fútbol y running, aficiones que compatibilizo con la de cocinar. En abril de 2008 abril abrí un blog de cocina, donde presento mis recetas en vídeo”

Empezamos el lunes en Elrincondegalicia.com pensando en gastronomía y en buena compañía… Hoy está con nosotros Víctor Blanco, un coruñés de Oleiros que desde hace tres años edita un estupendo vídeo-blog de cocina: O Bandullo.

Víctor decidió empezar con el blog en abril del 2008 por la necesidad de aprender y compartir “Siempre me ha gustado cocinar. De pequeño veía a mi madre entre fogones y me llamaba la atención que con cuatro cosas se pudiesen hacer platos tan ricos. Hace unos años tenía la intención de abrir un blog de cocina, pero no sabía muy bien como enfocarlo. Los que ya había tenían un formato similar: explicar la receta en texto y plasmar la foto. Un día vi dos vídeo-blog que mostraban las recetas en vídeo y me pareció muy interesante. Supe, desde ese momento, que ese sería el formato. En abril del 2008 subí la primera receta, que fue grabada con una pequeña cámara de fotos compacta”.

PREGUNTA.- Y es que el vídeo forma parte indispensable de su blog. ¿En qué consiste el proceso? ¿Qué pasos sigue?

RESPUESTA.- Bien, después de comprar y preparar los ingredientes se trata de que todo, o prácticamente todo quede grabado. Para ello utilizo una cámara de vídeo y un trípode, y voy grabando tomas de todo lo que hago. Después queda el trabajo de editar el vídeo, donde voy enlazando las tomas grabadas de tal forma que el vídeo tenga sentido y no quede pesado. Finalmente le pongo la música y la voz en off, donde explico lo que voy haciendo. Todavía queda subirlo a youtube y agregarlo al blog, con un texto que presente al vídeo.

P.- La mayoría de bitácoras optan por la fotografía, usted, por las imágenes en movimiento. ¿Por algo en especial?

R.- Me parece mucho más real ver todo el proceso. Se ve perfectamente el paso a paso en la elaboración de la receta. Al mismo tiempo, disfruto mucho con el proceso de grabación y edición del vídeo. Creo que este formato invita a probar a los que se creen menos capacitados para cocinar

P.- ¿Cree que mostrando todo el proceso “en vivo” resulta más sencilla su recepción?

R.-Desde luego más sencillo es, no hay que molestarse ni en leer. De todas formas depende mucho del seguidor del blog. Hay gente que prefiere poder imprimir la receta, bien para hacer un recetario personal o para, cuando la hace, tener las indicaciones impresas en papel. Esto no se puede hacer con los vídeos. Sin embargo, los que utilizan equipos o dispositivos multimedia la descargan y la almacenan, haciendo así su propio recetario, o bien la hacen siguiendo los pasos viendo el video en sus propios dispositivos.

P.- ¿Qué balance podría hacer de su experiencia en el mundo del blog hasta ahora?

R.- Totalmente positivo. Muy enriquecedor. Desde que abrí el blog no he dejado de aprender, y no solo en el campo gastronómico. He conocido a mucha gente, y mucha muy interesante, con la que, incluso, he estrechado lazos. Sinceramente, con el blog recibo más de lo que doy.

P.- ¿Participa en más blogs?

R.- No, no participo en otros blogs.  Si que he realizado alguna colaboración, de forma ocasional,  para el blog de alguna firma que me lo ha pedido. Tengo otro blog, mucho más personal, donde hablo de las experiencias en mis viajes de cicloturismo, pero ya digo, es personal. Un punto de encuentro con los que me acompañan en estos viajes.

P.- Cotilleando un poco por O Bandullo nos encontramos un vídeo de un encuentro bloguero que han tenido hace pocos días en Santiago. ¿Cómo es la relación que mantiene con sus compañeros? ¿Ya les conocía personalmente?

R.- Así es,  recientemente a través de las redes sociales, se convocó un encuentro de bloggers gallegos en Santiago de Compostela. Sólo conocía personalmente a tres personas, y esta reunión me dio la posibilidad de conocer personalmente a gente que conocía sólo de forma virtual. La relación entre todos es buena, y este encuentro lo pone de manifiesto. Fue muy agradable y divertido y, como no podía ser de otra manera, dejé un pequeño vídeo del encuentro en el blog.

P.- Hay un montón de blogs gastronómicos por la red. Desde dentro y en su opinión, ¿qué tiene que tener un buen blog de cocina para enganchar?

R.- El contenido y el estilo es, para mí, fundamental. Después ya viene la actualización regular, el feedback y, sobre todo, pasártelo bien editando el blog.

P.- ¿Cuáles nos recomendaría no perdernos?

R.- Ufff…, hay muchos y muy buenos, pero no podría dejar de mencionar a “El cocinero fiel” y “Cocinar para los amigos” que fueron en los que me fijé al iniciar el mío.

P.- Y hablando de perderse… ¿Qué lugar del mundo en el que haya estado nos recomendaría para comer muy muy bien?

R.- Cuando viajo la gastronomía tiene un peso notable, especialmente, en mis viajes de placer. Intento comer lo típico del país o de la zona que visito. No tengo reparos en probar lo más desconocido por raro que parezca, pero, en cualquier caso, me quedo con la gastronomía gallega.

P.- ¿Qué tiene Galicia?

R.- La materia prima. Unos productos del mar insuperables, una carne excepcional y unos productos del campo de muy buena calidad.

P.- ¿Con qué le gusta llenar “el bandullo”? ¿Cuál es su plato favorito?

R.- Tengo buen apetito, me gusta mucho comer y me resulta difícil decir cual es mi plato favorito, aunque si tuviese que decantarme por alguno sería un buen arroz de marisco.

P.- ¿Y del que no quiere ni oír hablar…?

R.- Los sesos.

P.- Es un experto cocinando…

R.- Arroz.

P.- Confiesa que se le da un poco peor preparar…

R.- Las masas. Son mi asignatura pendiente.

P.- ¿Es muy crítico con los platos de los demás?

R.- Me gusta comentarlos con los que los disfruto, pero intento tener una visión de conjunto, no sólo de la comida.

P.- ¿Ha enseñado a alguien a cocinar?

R.- Lo intento con mis hijos.

P.- ¿Cómo definiría eso mismo, “cocinar”?

R.- Diría que es hacer pasar a los alimentos por diferentes procesos para hacerlos más atractivos para su consumo, pudiendo esto ser fácil o difícil, dependiendo de la actitud que tome en el proceso.

P.- ¿Tiene alguna anécdota curiosa que le haya pasado alrededor de una mesa?

R.- Hace unos diez años, en un asador de un pequeño pueblo de la provincia de Valladolid, mi hijo dejó al personal de sala y a nosotros mismos sin palabras, por el desparpajo a la hora de manejar la carta y narrar su propia crítica sobre los platos degustados. Ni la propia familia dábamos crédito de ese mocoso de 7 años.

P.- Por último, una receta de O Bandullo para los lectores de Elrincondegalicia.com …

R.- Me resulta difícil. Me gustan mucho las que tienen un valor añadido además de la propia receta, como la de cabello de ángel, donde antes de la propia receta se ve un paseo por la feria de Paiosaco, donde compré la cidra con la que hice el cabello. Pero si tuviese que decidirme por una me quedaría con el bandullo de caldas. Es un dulce que hacemos mucho en mi familia y en el texto que precede a la receta explico el motivo del nombre del blog.

P.- Muchas gracias y ¡salud!

R.- Gracia s a vosotros. ¡Salud y Suerte!