Las recetas de Pamela Rodríguez en “Unodedos”

Hace 31 años nacía en Monforte de Lemos (Lugo) Pamela Rodríguez que, desde hace tres, reside en Bilbao y vuelve a casa cada mes. Trabaja como freelance en marketing de Internet lo que compagina con su actividad culinaria. Conocemos los secretos de su cocina paso a paso…

Pamela es una de las artífices de este magnífico blog Uno de dos y esta son sus impresiones de todo su universo gastronómico…

El antes

PREGUNTA.- ¿Dónde, cuándo, por qué nació la afición por la cocina?

RESPUESTA.-No recuerdo con seguridad cuando dije: ¡Me gusta la cocina! ¡Creo que es algo que ha nacido conmigo! Mis mejores recuerdos desde niña giran siempre en torno a una cocina junto a mi abuela, mi madre, mis tías…era una niña siempre pegada a unas faldas con delantal. Ayudaba con cualquier cosa, aunque no fuese mucho; me encantaba el ambiente que se creaba alrededor de la estancia mientras se cocinaba y en la sobremesa. Poco a poco y a medida que cumplía años, mi interés seguía creciendo hasta el punto que con unos 12 años más o menos, ya me encargaba de hacer la comida los sábados para los 6 que éramos y ante cualquier fiesta o celebración no dejaba pasar la oportunidad para llevar algún postre, eso sí, muy sencillos: flanes, bizcochos, púdines, no iba más allá con esa edad…

P.- ¿Qué sabores se le vienen a la mente cuando piensa en su infancia?

R.- Es una respuesta que no dudo, aún parece que puedo saborearlos si pienso en ellos. Siempre añoro el arroz con pollo y guisantes que hacía mi abuela, y las cañas de crema de mi madre. Recuerdo cuando para alguna celebración en casa, la cocina rebosaba  bandejas de canutillos y abundante crema pastelera.

P.- ¿Cómo recuerda la cocina de aquel entonces? ¿Han cambiado mucho las cosas?

R.-Siempre digo que antes las madres y abuelas con cuatro cosas hacían maravillas. No sé por qué ahora necesitamos tantos productos que antes ni existían! Creo que la cocina era sencilla pero espectacular, irrepetible!

P.- ¿Estudió algo relacionado con la cocina? ¿A qué se dedica?

R.- No tengo ningún conocimiento técnico sobre cocina, es más, jamás he hecho ningún tipo de curso ni nada que se le parezca ¿Se nota verdad? Jaja…Mi profesión no tiene nada que ver con este mundo, me dedico al márketing en internet, por englobarlo de alguna forma, aunque haga diferentes cosas dentro de la rama.

P.- ¿Cómo surgió la idea de editar un blog?

R.- No lo tengo muy claro todavía jaja. A raíz de llevar cada fin de semana postres a casa de mis suegros probablemente. Cada vez quedaban mejor presentados y me comentaron que por qué no los ponía en internet, y al final mi pareja, J. y yo nos decidimos a crear el blog.

P.- ¿Cómo fue el proceso?

R.- Por nuestra profesión no tuvimos ningún tipo de problema a la hora de hacer Uno de Dos, fue algo natural, como un día normal de trabajo pero haciendo algo para nosotros.

P.- ¿Recibió ayuda de alguien?

R.- J. es la otra parte de Uno de Dos y por supuesto participamos ambos en la creación.

El durante

P.- ¿Cuándo escribió la primera entrada? (el estreno)

R.- Fue en febrero del 2009 un día de esos con mal tiempo en Bilbao y poco qué hacer. Ya sabéis eso de “En casa de herrero, cuchillo de palo” jaja y por eso quizás nos demoramos un poco en lanzarlo.

P.- ¿Cómo define el blog?

R.- El blog es una representación de lo que me gusta, de mis inquietudes, intereses o preocupaciones. Es el fiel reflejo en muchas ocasiones de mi estado de ánimo también.

P.- ¿Por qué “Uno de dos”?

R.- El blog es de dos, de J. y Pamela. En un principio iba a tener más secciones, que luego eliminamos y centramos en la cocina. A J. le gusta escribir y hasta hace poco junto a cada receta escribía unas líneas de opinión o comentarios sobre lo que le apetecía. Ahora por cuestiones laborales, ya no es posible, aunque la parte técnica, la no visible, la seguimos manteniendo ambos.

P.- ¿Cuánto tiempo le dedica?

R.- Depende del día, del trabajo y las obligaciones. Menos de lo que me gustaría sin duda jaja, pero si contamos lo que supone hacer una entrada del blog completa es como una jornada laboral, uff!

P.- ¿Qué papel juegan las fotografías? Es de los pocos blogs españoles que consiguen que sus fotos se integren en Tatespotting, Foodgawker por la alta calidad…  ¿Quién se encarga de sacarlas? ¿Afición, también, a la fotografía, quizás?

R.- A principios de este año, dos años después de su creación, me decidí a prestarle más atención al blog  ya que veía que con el número tan significante de visitas que estaba teniendo, les “debía” más a los lectores de Uno de Dos! Así que desde entonces intento prestar más atención a ese tema y me encargo de que los platos sean lo más apetecibles posible y que las fotos lo reflejen. La fotografía ya me gustaba antes, pero tengo que declarar a mi favor que  hacer fotografía culinaria es muy complicado y no hablemos ya de estilismos!! Te imaginas la que lío en casa para fotografiar helados? Es lo más complicado que me he encontrado!

P.- En cuanto al contenido del blog… ¿Qué tipo de recetas se tratan?

R.- Se publican recetas de todo tipo, menos de las que me gustarían eso sí, pero intento publicar tanto platos dulces como salados, aunque  predominan los postres.

P.- Ganan por “golosada” los dulces… ¿Por algún motivo en especial?

R.- Soy una persona muy nerviosa y hacer repostería es mi terapia de choque jaja!

P.- ¿De dónde provienen sus recetas?

R.- Muchas son recetas tradicionales de casa, de las que conservo de familia, también tengo muchos libros, y la red es una fuente inagotable de contenido, aunque lo que más me gusta es “idear”, ver qué sale si mezclas tal o cual ingrediente.

El después

P.- ¿Cómo ha sido la aceptación del blog en la red?

R.- Los primeros meses pasó desapercibido, también es cierto que no preocupé por él en absoluto. Dos años después que me lo estoy tomando más en serio, no puedo estar más contenta de los resultados. Los lectores son muy agradecidos.

P.- Tiene bastantes seguidores… ¿Qué relación mantiene con estos? ¿Le piden recetas, le dan consejos…?

R.- Intento mantener una relación estrecha siempre dentro de un límite. Recibo bastantes emails diariamente a los que respondo siempre, aunque con retraso, pido perdón! Te hacen preguntas, te piden recetas, te hablan sobre algo que han hecho o simplemente para mostrarte el cariño o el agradecimiento, es genial! Con algunos seguidores y compañeros la relación llega a ser ya tan personal que son como de la familia!

P.- Y críticas, supongo que también tendrá alguna, ¿cómo las lleva?

R.- Por suerte no he recibido directamente críticas, o que yo me haya enterado jaja, si así fuera no me importaría en absoluto ya que no se puede gustar a todo el mundo.

P.- ¿Está en otras redes sociales?

R.- Sí, tenemos cuentas en todas las redes sociales, es una locura mantenerlo todo al día!!!!

P.- ¿Qué opina del salto de las recetas a Internet, de la expansión de los blogs de cocina?

R.- Me parece una iniciativa estupenda! Que se vea que la gente cocina, que no comen congelados, que cada vez hay más interés por el buen comer. La red es un “arma” poderosa que bien utilizada es sin duda la mejor forma de expandir cualquier tipo de idea.

P.- Ha sido entrevistada por El Comidista… ¿Cómo fue la experiencia?

R.- Genial!! Que de repente Mikel te contacte y te diga que quiere hacerte una entrevista es el sueño de cualquiera no? ¡El mío cumplido!

P.- ¿Le gustaría escribir un libro de recetas?

R.- ¡¡Sí!! Estoy casi segura que cualquier blogger gastronómico diría lo mismo. Es una forma de recompensar el trabajo y esfuerzo que supone tener un blog de este tipo. ¿Alguna editorial leyendo esta entrevista?

P.- ¿Qué planes de futuro tiene?

R.- Intentar mantener este ritmo de publicación creo que sería un buen comienzo ¿Verdad?

La sobremesa

P.- ¿Le gusta más cocinar o que le cocinen?

R.- Me encanta cocinar pero no hacer nada también es estupendo. A J. le encanta también estar entre fogones y le cedo “mi espacio” cada viernes por la noche.

P.- ¿Cuál es su plato favorito? ¿De cuál escapa?

R.- Comería pasta o arroz todos los días. Odio las coles de Bruselas.

P.- ¿Dulce o salado? ¿Más de carne o de pescado?

R.- Dulce a todas horas. Pescados, todos.

P.- ¿Qué cocineros le gustan, le inspiran?

R.- En España tenemos grandes maestros de la cocina pero mi inspiración siempre ha estado en mi casa: mi abuela y mi madre están presentes en casi todos mis platos.

P.- ¿A qué personaje famoso invitaría a comer?

R.- ¡A cualquiera que coma mucho!

P.- ¿En qué se fija primero al elegir restaurante? ¿Los manteles?

R.- Si son de hilo, ¡sí por favor!

P.- Reside en Bilbao, ¿cómo calificaría su gastronomía?

R.- Voy cada mes a mi ciudad así que no sé exactamente si vivo en Bilbao jajaja. La Gastronomía Vasca es execelente y con muchos puntos en común con la Gallega en cuanto a calidad y variedad en materias primas.

P.- Como buena gallega, ¿qué le parece la gastronomía de su tierra?

R.- Excelente en calidad y variedad de ingredientes.

P.- ¿Podría deleitar a nuestros lectores de elrincondegalicia.com con alguna receta “con sabor a Galicia”?

R.- Recomiendo que hagan la Tarta mousse de castañas, puro placer con sabor a “miña terriña”.